Rezepte bei RezepteRang.de                                                                                                                                           

 » Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de




Spargelcurry mit Orangen

Kategorie: Gattung: Sonstiges, Gemüse

Anzahl: 4 Portion(en)s

2
1
200

750


1
2
2
50
2
1

2
Essl.
Bund
g

g


Teel.
Teel.
dl
g

Teel.

Essl.
Maiskeimöl
Frühlingszwiebeln
Karotten; schräg in -
- Rondellen geschnitten
Spargelenden; ganz schräg -
- in 1 cm dicke Rondellen
- geschnitten
Currypulver
Vollkornmehl
Gemüsebouillon
Dunkle Sultaninen
Orangen
Vollrohrzucker
Salz
Rahm

(Zur Verwendung von Spargelstücken ohne Spitzen) Das Öl leicht
erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin etwas braten. Mit Currypulver und
Vollkornmehl bestreuen und mit der Gemüsebouillon ablöschen.
Spargelstücke und Sultaninen beigeben, zudecken und ca.
15 Minuten leise köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Orange blutig schälen, so dass keine weissen
Häutchen mehr zu sehen sind. Über einen Schüsselchen die Filets
herauslösen und den Rest der Orange gut ausdrücken. Filets beiseite
legen und den Orangensaft zum Gemüse geben.

am Schluss Rahm einrühren.

Spargelcurry auf Teller verteilen, mit Orangenfilets dekorieren.

Dazu: Risotto.

Stichworte: Frisch, Gemüse, Resteküche, Spargel, Vegetarisch




Kontakt


Zurück zum Inhaltsverzeichnis