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Spargel-Pizza mit Mascarpone

Kategorie: Gattung: Gemüse, Sonstiges

Anzahl: 4 Portionen

Für den Teig:
300
20
200
1/2
1
3
g
g
ml
Teel.
Teel.
Essl.
Mehl
Hefe
lauwarmes Wasser
Zucker
Salz
Olivenöl
Für den Belag:
500
2
100
2
150
100
2
12

g
große
g
Essl.
g
g
Essl.


grüner Spargel
Gemüsezwiebeln
Räucherlachsscheiben
Olivenöl
Sauerrahm
Mascarpone
Pinienkerne
Oliven ;schwarz
Salz
Pfeffer
Erfasst Von:


Andreas Kuhrau am
- 03.05.1997
Zubereitungszeit:


ca. 1 1/4 Std.
Backzeit ca. 25 Minuten

1. In das Mehl eine Vertiefung drücken. Zerbröckelte Hefe mit etwas
Wasser und Zucker unter Rühren auflösen und in die Vertiefung
giessen. Salz, Öl und restl. Wasser hinzugeben und zu einem glatten
Teig verkneten. mit Mehl bestäubt an einem warmen Ort abgedeckt ca. 1
Std. gehen lassen.

2. Inwzischen Spargel waschen, putzen, in kochendem Salzwasser 5
Minuten blanchieren und abtropfen lassen. Gemüsezwiebeln putzen, in
Ringe schneiden, in Olivenöl kurz anschwitzen. Lachsscheiben in
Stücke schneiden.

3. Teig kräftig durchkneten, auf leicht geöltem Backblech dünn
ausrollen und dabei einen kleinen Rand formen. Teig mit Sauerrahm
bestreichen. Zwiebeln, Spargel, Lachs, Mascarpone, Pinienkerne und
Oliven auf der Pizza verteilen.
Salzen und pfeffern. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 25
Minuten backen.
: : 715 kcal
: : 2990 kJoule

Stichworte: Gemüse, Mascarpone, Pizza, Spargel




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