1. Spinat putzen, gründlich in kaltem Wasser waschen und abtropfen
lassen. Spinat in kochendem Salzwasser 30 Sekunden blanchieren,
abschrecken, gut abtropfen lassen und grob hacken.

2. Das Brot in Würfel ß ca. 1 cm schneiden. 4 Knoblauchzehen pellen.
4 El Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchzehen darin bei
schwacher Hitze in 3-4 Minuten goldbraun rösten. Knoblauch
herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Brot im Öl
bei mittlerer Hitze rösten und ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen
lassen.

3. Gerösteten Knoblauch, Essig, Kreuzkümmel und Paprika mit etwas
Meersalz in einem Mörser zu einer Paste zerstossen.

4. Restlichen Knoblauch pellen und in Scheiben schneiden. Restliches
Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch darin ohne Farbe anschwitzen.
Spinat und Gewürzpaste dazugeben, 20 Minuten bei schwacher Hitze
zugedeckt garen; dabei öfter umrühren. Die Kichererbsen nach 10
Minuten dazugeben.

5. Spinat und Kichererbsen mit Salz und Pfeffer würzen, mit den
gerösteten Brotstücken bestreuen und servieren. Zubereitungszeit: 1
Stunde Pro Portion (bei 6 Portionen) 7 g E, 12 g F. 17 g KH = 208 kcal
(868 kJ)

Stichworte: Gemüse, Sonstiges, Tapas, Vegetarisch