Man schneidet das Gemüse streifig oder würfelig.

Der würfelig geschnittene Speck wird ausgebraten; dann röstet man
damit den Lauch an, gibt das Gemüse und zwei Liter Wasser dazu und
lässt alles gar kochen.

Während der letzten 10 Minuten lässt man die Migetti mitkochen.

Will man den Eintopf gebunden haben, kocht man das mit etwas Saurer
Milch und Tomatenmark glatt gerührte Mehl 2 Minuten in der Suppe
durch.


:erfasst: tom

Stichworte: Eintopf, Gemüse, Speck