Aus dem Brät mit zwei Löffeln kleine Klösschen formen, in
Butterschmalz rundherum braun braten und warm stellen. Den Speck
würfeln, in der Pfanne auslassen, den Lauch waschen, halbieren und in
etwa 10 cm lange Stücke schneiden, zum Speck hinzufügen und kurz
anbraten.

Die Tomaten häuten und achteln, zum Lauch geben und mit Salz und
Pfeffer würzen. Alles kurz durchbraten, die Klösschen hinzufügen und
mit klein gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu passt: Kartoffelpüree

Stichworte: Gemüse, Lauch