Spinat waschen, verlesen und grobe Stiele entfernen. Gut abtropfen
lassen. Mit Petersilienblättchen mischen.

Zwiebeln oder Lauch je nach Dicke der Länge nach halbieren.

Knoblauch mit Gewürzen in Öl kurz rührbraten. Kichererbsen beifügen
und heiss werden lassen.

Für die Sauce die Zutaten verrühren.

Kurz vor dem Servieren Zwiebeln oder Lauch mit Öl bepinseln und
grillieren. Spinat auf Teller häufen, Zwiebeln oder Lauch darauf
legen, Kichererbsen darüber streuen und Sauce darüber träufeln.

TIPP: Anstelle von Lauch kleine, zarte Artischocken verwenden.


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Stichworte: Kalt, Kichererbse, Spinat, Vorspeise