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Spinatsuppe mit Knoblauch-Croutons

Kategorie: Gattung: Milchprodukte, Gemüse, Suppe

Anzahl: 4 Servings

300
1
1
1
7


50
g
Essl.


dl


ml
Spinat; tropfnass
Butter
Zwiebel; fein gehackt
Knoblauchzehe; gepresst
Gemüsebouillon
Salz; nach Bedarf
Pfeffer
Halbrahm
CROUTONS
1
2
2

1/2
Essl.

Scheiben


Butter
Knoblauchzehen; +/-,gepresst
Toastbrot in
- Würfeli
Unbehandelte Zitrone nur
- abgeriebene Schale
REF


Betty Bossi, Telescoop
- Vermittelt von R.Gagnaux

: Vor- und zubereiten: ca. 35 Minuten

Spinat zugedeckt in einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze
zusammenfallen lassen, abtropfen.

Butter in derselben Pfanne warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch
andämpfen, Spinat ca. fünf Minuten mitdämpfen. Bouillon dazugiessen,
aufkochen. Hitze reduzieren,zugedeckt ca.zehn Minuten köcheln. Suppe
fein pürieren, aufkochen, würzen.

Inzwischen, Croutons zubereiten: Butter in einer Bratpfanne warm
werden lassen. Knoblauch andämpfen. Toastbrot beigeben, unter Wenden
ca. fünf Minuten helbraun rösten, Zitronenschale beigeben, mischen.

Servieren: Rahm flaumig schlagen. Suppe in tiefen Tellern anrichten,
mit Rahm und Croutons garnieren.Restliche Croutons separat dazu
servieren.

Stichworte: Creme, Knoblauch, Spinat, Suppe




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