Den Spinat waschen, verlesen, gut abtropfen lassen und grob hacken.
Die Krabben abbrausen und abtropfen lassen. Die Kartoffel waschen,
schälen und klein würfeln. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer
schälen und fein hacken.

Das Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer und die
Kartoffel bei schwacher Hitze dünsten. Den Spinat dazugeben und
mitdünsten bis die Blätter zusammenfallen. Den Mais mit dem Saft
unterrühren. 200 ml Wasser und die Kokosmilch hinzufügen. Alles mit
dem Sambal oelek, dem Koriander und etwas Salz würzen. Kurz aufkochen
lassen und bei schwacher Hitze zugedeckt noch ca. 10 Minuten köcheln
lassen.

: #KHBO2\O1

Stichworte: Garnele, Spinat, Suppe