Den aufgetauten Spinat mit Paniermehl binden, Schinkenspeck fein
w#rfeln, mit dem Ksse zum Spinat geben. Die Eier verr#hren und
ebenfalls zum Spinat geben. Alles gut vermischen. Souffle-Fÿÿÿ÷rmchen
einfetten, zu 2/3 mit der Spinatmasse f#llen.

Einen gro en Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Souffle-Fÿÿÿ÷rmchen
hineinstellen und ca. 45 bis 60 Minuten garziehen lassen.

Die Zutaten f#r die Tomatenbutter gut verkneten und zu einer Rolle
formen.

Das Brot toasten und mit Butter bestreichen. Die fertigen Spinattassen
darauf st#rzen, jeweils mit 1 Scheibe Tomatenbutter belegen.

Tip:
Werden die Spinattassen als Vorspeise serviert, dir Fÿÿÿ÷rmchen nur zur
Hslfte f#llen; als Abendbrot einen gemischten Salat servieren.

Stichworte: Gem#se, Spinat