Spitzkohl halbieren und das evtl. dicke Strunkende keilförmig
ausschneiden. Die Blätter müssen zusammenhalten! Den Spitzkohl in
kochendem Salzwasser kurz blanchieren, in Eiswasser abschrecken und gut
abtropfen lassen - etwas pressen hilft.

Eine kleine Auflaufform ausbuttern, Spitzkohlhälften mit der
Schnittfläche nach oben in die Form legen. Mit je einem Hauch Salz,
Pfeffer sowie Muskat würzen. Etwas Gemüsefond übergiessen,
Käsewürfelchen auf die Schnittfläche und zwischen die Blattlagen
streuen. Knapp geröstete Haselnussblättchen darüber streuen. Im Ofen
bei 180 Grad 20 min garen.

Pro Person 2 Hälften auf den Teller geben. Einige kleine
Petersilienkartöffelchen dazu legen. Mit dem Sud aus der Auflaufform
überträufeln.

Tipp: Wer möchte und die Kalorien nicht scheut, kann den Sud noch
reduzieren und mit ein wenig Sahne einkochen.

Stichworte: Gemüse, Spitzkohl, Vegetarisch