Brühe aufkochen. Fleisch abspülen und in die Brühe geben. Bei
kleiner Hitze etwa eine Stunde kochen.

Steckrübe abspülen, vierteln, schälen und in Stücke schneiden. In
heissem Fett andünsten und zum Fleisch geben. Etwa dreissig Minuten
weiterkochen.

Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Zum Eintopf
geben, zehn Minuten weiterkochen.

Fleisch herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden.

Eintopf mit Sherry, Salz und Pfeffer abschmecken. Fleischscheiben
darauf anrichten und mit grob gehackten Mandeln bestreuen.

Stichworte: Broccoli, Eintopf, Gemüse, Steckrübe