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Steckrübencurry mit grünen Linsen
Kategorie:
Gattung: Gemüse
Anzahl: 6 Portionen
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1
4
2
2
3
1
3
150
2
1,25
1/2
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kg
mittelgr.
Essl.
Teel.
Teel.
g
Liter
Bund
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Steckrüben
Möhren
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Öl
Garam Masala; ersatzweise
- Curry
Kurkuma (Gelbwurz)
Grüne Linsen, oder braune
- Linsen
Lorbeerblätter
Kräftige Gemüsebrühe
Glatte Petersilie
Salz und Pfeffer
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Steckrübe und Möhren schälen. Steckrübe in Würfel, Möhren in
Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in Scheiben
schneiden.
Im heissen Öl glasig dünsten. Garam Masala (oder Curry) und Kurkuma
darüberstreuen und kurz mitdünsten. Steckrüben, Möhren, abgespülte
Linsen und Lorbeerblätter dazugeben und die Brühe dazugiessen.
Aufkochen und bei kleiner Hitze 15 bis 20 Minuten kochen lassen.
Petersilie hacken und unterrühren.
Das Steckrübencurry mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu: Vollkorn-Fladenbrot oder Naturreis.
Stichworte: Gemüse, Steckrübe
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