Steckrübe und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel
schälen und fein hacken.

Die Butter erhitzen, den Rübensirup darin zerlassen und die
Steckrübenwürfel darin 3 Minutenbraten. Die Zwiebel- und
Kartoffelwürfel zugeben und ca. 10 Minuten dünsten. Die Gemüsebrühe
aufgiessen, das Schrot hinzufügen.

Unter Rühren aufkochen lassen und noch ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe pürieren, mit Gewürzen und Sahne verfeinern. Die
Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer Pfanne bräunen. Petersilie
waschen und hacken, beides über die Suppe streuen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Stichworte: Gemüse, Suppe