Den Stielmangold in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und ca. 10 Minuten
im Salzwasser blanchieren.

Nach dem Abtropfen die Stiele zuerst in Mehl, dann im Ei, dann nochmals
in Mehl und Ei und dann in Paniermehl wenden und andrücken.
Die panierten Mangoldstiele portionsweise im heissen Butterfett
goldbraun anbraten. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln.

Stichworte: Frisch, Gemüse, Stielmangol