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Strozza pulin o Parada e bagiann - Grüne Bohnen und Polenta
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Exotisch
Anzahl: 4 Servings
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1,50
150
1
Ö
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kg
g
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Bohnen, grün
Maismehl
Zwiebel
l; oder Schmalz
Salz
Pfeffer
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Bohnen blanchieren, abtropfen lassen. Sie in Öl (früher brauchte man
Schmalz) braten zusammen mit der gehackten Zwiebel. Maismehl beigeben,
nach und nach, und weiterkochen, bis eine braune Kruste entsteht.
"Strozza pulin" bedeutet soviel wie "Hühnchenwürger"! Das Gericht
gleicht dem "revölt", stammt aber aus dem Malcantone.
Stichworte: Bohnen, Gemüse, Mais, Schweiz, Tessin
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