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Süssliche Kürbiscremesuppe mit Muskatblueten
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Suppe
Anzahl: 4 Portionen
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600
500
1/2
3
1
1/2
1
1
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g
ml
Liter
Essl.
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(-700) Kürbisfleisch (z.
- B. Muskatkürbis,
Hokkaido, Queensland Blue)
Gemüsebrühe
Milch
Olivenöl
Muskat- oder Macis-Blueten
Msp. Muskatnuss gemahlen
Zimtstange
Honig
Salz
(-2) Schuss Tabasco, evtl.
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Kürbis in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl anschwitzen. Mit
Gemüsebrühe und der Milch aufgiessen. Die Muskat- bzw.
Macis-Blueten, die Prise gemahlene Muskatnuss und Salz sowie den Honig
und die Zimtstange hinzugeben. Alles auf kleiner Stufe etwa 20 Minuten
köcheln lassen. Zum Schluss die Zimtstange entfernen und die Suppe mit
einem Pürierstab pürieren. Nun kann der Suppe nach Belieben mit etwas
Tabasco "Pfiff" verliehen werden.
http://www.hobbythek.de/dyn/14153.phtml
Stichworte: Gemüse, Kürbis, Suppe
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