Essig, Wasser, Zucker und Gewürze in einen Topf geben und ca. 15
Minuten köcheln lassen.

Kürbisfleisch in grobe Würfel schneiden.

Kürbiswürfel in dem Essigsud glasig kochen und in ein sauberes
Einmachglas geben. Den Sud etwas einköcheln lassen und heiss über den
warmen Kürbis geben.

Das Einmachglas mit Gummi und Deckel verschliessen und ein paar Tage
rühen lassen.

Serviervorschlag: gesiedetes Kalbfleisch, Möhren, Knollensellerie

Quelle: mein schöner Garten 10/2001

erfasst: tom

Stichworte: Eingelegt, Gemüse