Vor- und zubereiten: ca. 45 Min.

Für die Marinade Sambal Oelek, Curry, Ingwer, Piment und Salz
verrühren, Kokosmilch (1) darunterrühren.

Tofu-Gemüse: Tofu mit der Marinade mischen, zugedeckt ca. fünfzehn
Minuten kühl stellen. Marinade abstreifen, beiseite stellen.

Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze
reduzieren, Tofu-Würfel portionenweise ca. fünf Minuten braten,
herausnehmen, beiseite stellen, Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen,
evtl. wenig Bratbutter beigeben.

Mini-Pak-Choi, in Blättern, Maiskölbchen, längs halbiert ca. 3
Minuten braten; beiseite gestellte Marinade und Kokosmilch (2)
verrühren, dazugiessen, aufkochen; Hitze reduzieren, Tofu-Würfel
beigeben, ca. fünf Minuten köcheln, nach Bedarf mit Salz und Pfeffer
würzen. Kokos-Chips darüber streuen.

Tipps * Statt Pimentpulver 1 Messerspitze Nelkenpulver verwenden.

* Statt 2 Mini-Pak-Choi 1 Pak-Choi oder Lattich verwenden. Grosse
Blätter in breite Streifen schneiden.

* Maiskölbchen sind auch im Glas erhältlich.

Stichworte: Frisch, Gemüse, Pak-choi, Tofu