Die Knoblauchzehe zusammen mit dem groben Salz im Mörser zerreiben.
Dann den Senf, den Essig, den Zitronensaft, das Olivenöl und reichlich
schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gründlich durchschlagen. Etwa
1/2 Stunde vor dem Servieren die Tomaten- und Olivenstücke sowie den
gehackten Kerbel oder die glatte Petersilie unterrühren.

Stichworte: Gemüse, Olive, Sauce, Tomate