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Tomaten-Orangen-Chutney
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Obst, Saucen
Anzahl: 1 Rezept
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1
1
2
150
2
100
2
1
1
100
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kg
kg
Essl.
ml
Essl.
g
g
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Tomaten
Orangen
Sultaninen
Essig
Sherry
brauner Zucker
rote Chilischoten
geh. TL Korianderkörner, gemörsert
Msp. Nelkenpulver
Gelierzucker (3:1)
Salz
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Die Tomaten blanchieren, häuten und in Stücke schneiden. Die Orangen
komplett abschälen (auch die weisse Haut) und in Stücke schneiden.
Tomaten und Orangen mit Sultaninen, Essig, Sherry, braunem Zucker,
Chili, Koriander, Nelkenpulver und etwas Salz ca. 30 Minuten köcheln.
Dann den Gelierzucker zugeben und nochmals nach Packungsanweisung
kochen. Abschmecken und in heiss ausgespülte Gläser füllen.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2003/08/05/index.ht
ml
Stichworte: Chutney, Gemüse, Obst, Orange, Saucen, Tomate
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