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Topinambur-Frischkost
Kategorie:
Gattung: Gemüse, Vorspeise
Anzahl: 4 Portionen
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150
1
1
150
1
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g
Essl.
Essl.
g
Bund
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Frischkäse
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Meerrettich (aus Glas/Tube)
Topinambur, gewaschen und
- sauber gebürstet
frische Kräuter, fein
- gehackt (Schnittlauch,
Petersilie,...)
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Aus Frischkäse und den Gewürzen eine Sauce herstellen und die
Topinamburknollen direkt in die Sauce fein raspeln, sofort verrühren.
Die Kräuter unter die Frischkost heben. Frischkost mit frischem
Baguette und anderen Blattsalaten servieren.
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2004/10/14/index.
html
Stichworte: Gemüse, Topinambur, Vorspeise
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