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Vegetarisch: Buchweizen mit Gemüse

Kategorie: Gattung: Gemüse, Sonstiges

Anzahl: 1 Rezept

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Buchweizen
Brühe
Margarine
Karotten
Broccoli
Prise/n Zucker
Salz
Butter
Butter
Mehl
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Gehackte Kräuter
Saure Sahne

Buchweizen in die Brühe geben, zum Kochen bringen und unter
gelegentlichem Rühren in 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Ringform ausfetten, Buchweizen hinein füllen und 15 Minuten in den
Backofen bei 175 GradC stellen.

Geputztes und klein geschnittenes Gemüse mit 1 Prise Zucker und wenig
Salz und Muskatnuss bissfest garen, abtropfen lassen und mit der Butter
verfeinern.

2 EL Butter zerlassen. Mehl darin leicht anschwitzen und mit
Gemüsebrühe ablöschen. Nach kräftigem Durchrühren und Einkochen
würzen.

Kräuter unterziehen und mit der Sahne verfeinern. Den Buchweizenring
stürzen, mit Gemüse füllen und die Sosse dazu reichen.

Dazu: Endiviensalat

Stichworte: Gemüse, Getreide




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