Die Linsen wenn nötig einweichen. Länge der Einweichzeit der
Anweisung auf dem Paket entnehmen. Schalotten, Karotte, Sellerie,
Ingwer und Knoblauch schälen. Die Schalotten in Scheiben schneiden.
Karotte und Sellerie fein würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Alles in 3 EL Olivenöl kurz andünsten. Tomatenmark und Currypulver
unterrühren und die Lorbeerblätter zufügen. Mit Rotwein und Portwein
ablöschen und mit dem Gemüsesud aufgiessen. Das Bouquet garni
einlegen. Die Linsen etwa 45 Minuten bei geschlossenem Deckel darin
weich kochen. Bouquet garni und Lorbeerblätter entfernen. Die Linsen
noch einmal mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig abschmecken.

Tipp:

Dazu passen die Auberginengnocchi besonders gut (Extra Rezept).

Stichworte: Gemüse, Linse