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Wirsing-Roulade mit Tofu

Kategorie: Gattung: Gemüse, Sonstiges

Anzahl: 4 Portionen

125
600
1
1
1
150
4
6
2


g
g
Teel.

große
g

Essl.



Hirse
Gemüsebrühe
Kurkuma
Wirsing, ca. 1 kg
Zwiebel
Tofu
Karotten
Sojaöl
Eigelb
Salz
Pfeffer
Curry

Hirse abspülen und mit 1/2 l Brühe und Kurkuma einmal aufkochen. Bei
schwacher Hitze zugedeckt 15 bis 20 Minuten ausquellen lassen. 8 grosse
Kohlblätter kochen (ca. 3 Min.), Zwiebel in Würfel schneiden, Tofu
klein schneiden, 1 Karotte in Würfel schneiden und alles 3 Minuten in
2 EL Öl glasig dünsten. Hirse und Eigelb zu einer Masse verarbeiten.
Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. 2 Blätter aufeinanderlegen, die
Hirsemasse darauf vierteilen und die Blätter aufrollen. Roulade
anbraten mit Brühe ablöschen, zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren.
Restliche Möhren in Scheiben schneiden und ca. 5 Minuten vor Ende der
Garzeit dazugeben.

Stichworte: Gemüse, Sonstiges, Vegetarisch, Vollwert, Wirsing




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