1. Braune Linsen abtropfen lassen, mit kochendem Wasser übergiessen
und 15 min kochen. Abgiessen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili im Ghee andünsten, bis sie
weich und leicht angebräunt sind. Zimt, Lorbeerblatt, Gewürznelken
und Kurkuma dazugeben. 2 min unter ständigem Rühren kochen.
3. Abgetropften Reis sowie braune und rote Linsen dazuschütten, gut
vermengen und soviel Wasser dazugiessen, dass es 3 cm über den Linsen
und dem Reis steht. Aufkochen und 20 min köcheln lassen oder bis die
Flüssigkeit absorbiert ist.
4. Frühlingszwiebeln unterrühren. Zimtstange vor dem Servieren
herausnehmen.

Quelle: Indische Küche, Anne Wilson, Könemann Verlag

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