Die Glasnudeln zwanzig Minuten in Wasser einweichen.

Chinakohl und Karotten in sehr feine Streifen, Zwiebel in dünne
Scheiben schneiden. Bambussprossen abtropfen.

Glasnudeln gut abtropfen und in Stücke schneiden.

In einem Wok oder einer grossen Bratpfanne das Öl erhitzen. Die
vorbereiteten Zutaten mit dem Spinat unter ständigem Rühren braten,
bis sie knackig gar sind. Mit Sojasauce, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Stichworte: Chinakohl, Frisch, Gemüse, Korea, Nudel