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Chiles relienos de atun (*)

Kategorie: Gattung: Gemüse

Anzahl: 6 Portionen

6
1
2
1
1/4
1
1
1/2
1/2
75
1

Essl.
Teel.

Teel.


Teel.
Teel.
ml
Essl.
Chiles poblanos
Salz (1)
Essig
Lorbeerblatt
Getrockneter Oregano
Knoblauchzehe
Rote Zwiebel; in Streifen
Salz (2)
Pfeffer; gemahlen
Wasser
Rotweinessig
Füllung
2

200

2

1
1



g

Essl.

Essl.
Essl.

Kartoffeln;gegart,geschält
- und gewürfelt
Thunfisch; aus der Dose
- abgetropft und zerzupft
Zwiebeln; feingehackt
Mayonnaise
Limettensaft
Rotwein-Essig
Salz
Pfeffer
Nach Einem Rezept von






Susanna Palazülos und
- Marilyn Tausen, Mexiko
eine kulinarische Reise
- Erfasst von Rene Gagnaux

(*) Chillies mit Thunfisch-Kartoffel-Füllung) Die Chiles rösten und
enthäuten. Die Schoten an einer Seite aufschlitzen, Samen und
Scheidewände entfernen, aber darauf achten, dass die Chiles nicht
auseinanderbrechen. Anschliessend mit Wasser übergiessen, den Salz (1)
sowie den Essig hinzufügen. Die Chiles 20 Minuten einweichen, dann
abspülen und abtropfen lassen.

Öl in einer schweren Bratpfanne erhitzen. Die Chiles dazugeben und
leicht anbraten. Lorbeerblatt, Oregano, Knoblauch, Zwiebelstreifen,
Salz (2), Pfeffer, Wasser und Rotweinessig dazugeben. Die Zutaten ohne
Dechel bei mittlerer Temperatur 8 Minuten garen.

Für die Füllung Kartoffeln, Thunfisch, Zwiebeln, Mayonnaise,
Limettensaft und Essig in einer Schüssel vermischen. mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Die Chiles mit dem Thunfisch-Kartoffel-Salat
füllen. Auf einer Platte anrichten und die Garflüssigkeit aus der
Bratpfanne darübergiessen. Für mindestens zwei Stunden in den
Kühlschrank stellen.

Stichworte: Gefüllt, Gemüse, Mexiko, Paprika




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