:Deutsch Sterlet
:Engl. Sterlet
:Franz. Sterlet
:Ital. Sterleto
:Span. Sterleto

:Familie: Süsswasser- und Wanderfische

Ein langer schlanker Fisch mit spitzem Kopf, verknöcherten
Hautverdickungen und einer gleichmässigen Reihe von Rückenschilden.
Der Sterlet wird als der kleinste aller Störarten bis zu 60cm lang
und wiegt bis zu 10kg.

Er wird auf europäischen Märkten nur selten angeboten, denn seine
Lebensgebiete sind vorwiegend das Kaspische Meer, das Schwarze Meer,
dessen einmündene Flüsse Nordrusslands und Sibiriens. In der Donau ist
er etwa bis zur Höhe von Linz anzutreffen; in der Wolga und in Ungarn
wird er auch gezüchtet.

Der schuppenlose Fisch hat zartes und schmackhaftes Fleisch.

Zubereitungsarten: Alle für Hecht beschriebenen.

Stichworte: Fisch, Info