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Gelato al cocomero, Wassermeloneneis (Sizilien)

Kategorie: Gattung: Nachtisch

Anzahl: 4 Portionen

500
300
2
120
25
25
1/2


g
g
Essl.
g
g
g



Wassermelonenfleisch
Zucker
Orangenblütenessenz
Schokoladenraspel
Orangeat; gewürfelt
Zitronat; gewürfelt
Tas. Pistazien; gehackt
Zimt - Nach: La cucina
- casalinga - Erfasst von
- Rene Gagnaux

Das Melonenfleisch entkernen und pürieren. Die Hälfte des Zuckers und
die Orangenbluetenessenz hinzufügen, in der Eismaschine gefrieren
lassen, bis die Masse fast fest ist.

Aus der Maschine nehmen und den restlichen Zucker, die
Schokoladenraspel, Orangeat und Zitronat sowie Pistazien und Zimt rasch
unterrühren. In eine Model- oder Pudingform füllen und im kältesten
Teil des Kühlschrankes - nicht im Gefrierfach! - mehrere Stunden
durchkühlen.

Vor dem Servieren stürzen und mit Zimt bestäuben.

Stichworte: Eis, Italien, Süßspeise, Vegan, Wassermelon


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