Beide Quarksorten mit Pfefferminzlikör, Zucker und Zitronensaft zu
einer homogenen Masse verrühren und kalt stellen.

Die Himbeeren waschen, falls nötig, die Blättchen entfernen und in
einem Sieb sehr gut abtropfen lassen. Die Minze abbrausen, einige
schöne Blättchen beiseite legen, die übrigen in feine Streifen
schneiden.

Die Himbeeren mit den in Streifen geschnittenen Minzeblättchen
vorsichtig unter die Quarkmasse heben, so dass die Beeren möglichst
ganz bleiben.

Den Himbeerquark in Dessertschalen füllen und mit den restlichen
Minzeblättchen garnieren.

Tipp: Sie können natürlich jede andere Beerensorte anstelle der
Himbeeren verwenden. Auch Kirschen oder Aprikosen eignen sich sehr gut.
Dieses Dessert ist durch den Pfefferminzlikör sehr erfrischend und
schmeckt gut gekühlt am besten.

Stichworte: Dessert