Appelklees: Die geschälten und feingeschnittenen Äpfel werden mit
Eiern, Milch, Mehl, den Rosinen und einer Prise Salz zu einer festen
Masse gerührt, aus der man Klösse formt. Die Klösse in kochendem
Wasser etwa 10 Minuten ziehen lassen. Beim Anrichten die Klösse mit
Zimt und Zucker bestreuen.

Haselnuss-Sauce: Die Milch mit der Sahne und der Vanilleschote
aufkochen.
Zucker mit Eigelb schaumig rühren. Das Milch-Sahne-Gemisch zugeben und
sämig rühren. Den kurz ohne Fett angerösteten Haselnussgries
unterrühren. Warm oder kalt servieren.

Stichworte: Apfel, Dessert, Hunsrück, Nuss