In einem Mörser 2 bis 4 Kresseblueten mit 2 bis 3 EL Zucker zu einer
Paste verarbeiten. Den restlichen Zucker mit dem Wasser in einen Topf
geben und 5 Minuten kochen lassen. Den Zuckersirup von der Kochstelle
nehmen und den Zitronensaft und die Bluetenpaste hineinführen. Die
Masse abkühlen lassen. Danach durch ein Sieb streichen und in die
Eismaschine geben.

Wenn die Masse zu binden und zu gefrieren beginnt, den Wein
daruntermischen und weitergefrieren. Das Eis in vorgekühlte Gläser
füllen und mit den restlichen Kresseblueten garniert servieren.

Stichworte: Blüte, Eis, Süßspeise