Portionsförmchen einfetten, Ofen auf 200 °C vorheizen. Beeren
pürieren und mit Amaretto abschmecken. Eiweiss steif schlagen, Zucker
langsam einrieseln lassen und kräftig unterschlagen. Vorsichtig unter
das Püree heben. Dabei nur wenig rühren, so dass eine leichte
Marmorierung erkennbar bleibt. Mischung in die Förmchen geben, dabei
nur bis zu 2/3 der Höhe füllen. 10-12 min backen, sofort servieren.

Stichworte: Auflauf, Dessert, Erdbeere