Die Samen der Papaya entfernen. Die Papaya zusammen mit dem
Zitronensaft pürieren, dann Zucker (evtl. mit 1 Tl Natriumalginat
vermischt, wird cremiger) und Eier zugeben. Ca. 3 Minuten im Mixer
durchmischen.
In einer grossen Schüssel diese Mischung mit der Milch und der
Schlagsahne verrühren. In die Eismaschine geben und laut Anweisung des
Herstellers gefrieren lassen.

*Quelle: Ice Cream (M+G Hoffmann) Erfasst und übersetzt von Sylvia
Mancini

Stichworte: Eis, Obst