Das Obers aufschlagen.
Quittenpüree mit Vanille und Zucker abschmecken.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und in warmem Apfellikör
oder Schnaps auflösen.

Quittenpüree mit Gelatine verrühren.
Form mit, in Apfelsaft und Apfelschnaps getränkten, Biskotten
auslegen und Creme einfüllen.
Im Kühlschank mindestens 4 Stunden kalt stellen Schneiden und auf
saucenspiegel anrichten Lebkuchensauce: Dotter mit Staubzucker
schaumig schlagen.
Die Milch mit Prise Salz und Vanillezucker aufkochen.
Die Dottermasse einrühren und 1 Minute ziehen lassen.
Es soll nicht mehr kochen.
Restliche Zutaten in die lauwarme Sauce einrühren und abkühlen lassen

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