Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Erdbeeren vom Stiel
zupfen, waschen und vierteln. Die Kirschen und die Brombeeren
halbieren.

Den Zucker zusammen mit der Orangenschale in einen Topf geben und
karamellisieren. Mit Orangensaft und Rotwein ablöschen. Zimt zugeben
und kurz aufkochen. Dann Kirschen, Erdbeeren und Brombeeren zufügen
und 2-3 Minuten köcheln. Vom Herd ziehen, die Gelatine darin
auflösen, Himbeeren und Cassislikör untermengen und abschmecken. Die
Orangenschale herausnehmen.

Die Grütze abkühlen lassen und mit flüssiger Sahne oder Vanillesauce
servieren.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2004/06/22/index.ht
ml

Stichworte: Beere, Dessert, Kirsche, Nachtisch, Obst