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Rotes Sabayon (Weinschaum)
Kategorie:
Gattung: Nachtisch
Anzahl: 1
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100
300
250
30
240
80
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ml
ml
g
ml
g
ml
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Weisswein
Roter Portwein
Zucker
Zitronensaft
Eigelb
-(*)
Curacao
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(*) 100 g Eigelb = ca. 6 Eigelb
Alle Zutaten ausser Curacao im Wasserbad zu einer luftigen Creme
schlagen.
Curacao zugeben und in vorgewärmte Ballongläser füllen.
(Statt roter Portwein kann man auch Marsala nehmen).
* Quelle: Nach: Pauli, Rezeptbuch der Küche
erfasst: Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: 08 Apr 1995
Erfasser: Rene
Datum: 01.06.1995
Stichworte: Süssspeise, Warm, Wein, Eigelb, P1
Stichworte: Dessert, Nachspeisen
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