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Rotwein-Birne mit Brombeer-Creme

Kategorie: Gattung: Nachtisch

Anzahl: 4

ZUTATEN
4
1/8
2
1
2
1
100
125
1

Liter
Essl.


Teel.
g
g

Birnen
Rotwein
Honig
Stückchen Zimt
Nelken
Stärkepuder
TK-Brombeeren
Mascarpone
Spur Himbeergeist
Minzeblätter nach Geschm.

Zubereitung:
Die Birnen schälen, halbieren, entkernen. Zu Spalten schneiden, in
1/8 l Rotwein mit 2 El. Honig, 1 Stückchen Zimt und 2 Nelken 5 Min.
dünsten. Erkalten, dann abtropfen lassen. 1 Tl. Stärkepulver mit
etwas Weinsud ver- rühren, im restlichen Weinsud aufkochen. Die
Brombeeren (TK) auftauen, durchs Sieb streichen. Zur Weinsauce geben,
zuckern. Mascarpone mit etwas Zucker und Himbeergeist glattrühren.
Birnen auf 4 Tellern anrichten, Wein- und Mascarpone-Sauce angiessen,
mit Minze und Brombeeren garnieren.

Menge: 4 Portionen

* Delikates Dessert, das sich ausserdem bequem vorbereiten lässt:
die Birnen können schon einen Tag zuvor gedünstet werden.

* Quelle: HÖRZU Fernsehzeitschrift
** Erfasst und gepostet von Peter Mackert
2:246/8105.0 / 2:2476/410.7
vom 09.06.1994

Erfasser: Peter

Datum: 01.08.1994

Stichworte: Dessert, Nachspeisen, Gourmet, P4

Stichworte: Dessert, Nachspeisen


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