Mehl in eine Schüssel sieben, mit dem Schneebesen die Flüssigkeit
untermischen, Salz, Zucker und Kakao zugeben, Eier und flüssige Butter
einrühren. Den glattgerührten Teig eine Stunde ruhen lassen.
In einer kleinen Pfanne (15 cm) 12 hauchdünne Crepes rechts und links
backen. Zwischen 2 warme Teller schichten. Eigelb mit Marsala und
Zucker im Wasserbad aufschlagen. Die Crepes damit bestreichen und
zusammenklappen. Mit Kiwischeiben servieren.

: Quelle : Bäckerblume 51/86
: Erfasst : 11.04.02 von Achim

Stichworte: Crepes, Dessert