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Spitzwegerichsirup

Kategorie: Gattung: Nachtisch

Anzahl: 1 Rezept

5
1

1
2

2

5
Liter
kg

Bund




kg
Wasser
Spitzwegerich; gewaschen
- grob zerkleinert
Pfefferminze
Orangen in Scheiben
- geschnitten
Zitronen in Scheiben
- geschnitten
Zucker
REF




Oskar Marti Frühling in
- der Küche
Vermittelt von R.Gagnaux

Wasser, Spitzwegerich, Pfefferminze, Orangen- und Zitronenscheiben in
einem Topf aufkochen und zugedeckt zwanzig Minuten ziehen lassen.
Danach abseihen und den Saft mit dem Zucker etwa eine Stunde und
fünfzig Minuten einkochen, bis ein schöner Sirup entsteht (auf der
Zuckerwaage 31 Grad).

Stichworte: Aufbau, Halbfabrik, Sirup, Spitzwegeri


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