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Spitzwegerichsirup
Kategorie:
Gattung: Nachtisch
Anzahl: 1 Rezept
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5
1
1
2
2
5
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Liter
kg
Bund
kg
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Wasser
Spitzwegerich; gewaschen
- grob zerkleinert
Pfefferminze
Orangen in Scheiben
- geschnitten
Zitronen in Scheiben
- geschnitten
Zucker
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REF
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Oskar Marti Frühling in
- der Küche
Vermittelt von R.Gagnaux
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Wasser, Spitzwegerich, Pfefferminze, Orangen- und Zitronenscheiben in
einem Topf aufkochen und zugedeckt zwanzig Minuten ziehen lassen.
Danach abseihen und den Saft mit dem Zucker etwa eine Stunde und
fünfzig Minuten einkochen, bis ein schöner Sirup entsteht (auf der
Zuckerwaage 31 Grad).
Stichworte: Aufbau, Halbfabrik, Sirup, Spitzwegeri
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