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Tee-Eis mit Grünem Tee und Himbeersauce

Kategorie: Gattung: Nachtisch

Anzahl: 6 Portionen

2
4
100
200
20
400
400
2
3
Teel.

g
ml
ml
g
g
Essl.
Essl.
Grünes japanisches Teepulver
Eigelb
Zucker
Milch
Weisser Rum
Sahne
Himbeeren
Limettensaft
Puderzucker

Milch aufkochen lassen, Teepulver einrühren, im Kühlschrank erkalten
lassen. Eigelb mit Zucker über dem heissen Wasserbad aufschlagen,
Teemilch und Rum unterrühren. Sahne steifschlagen unterheben. Masse in
eine gekühlte Form geben und 4 Std im Tiefkühlgerät gefrieren
lassen, in der ersten Zeit alle 30 min gut umrühren.

Für die Sauce einige Himbeeren zum Garnitieren beiseite legen, Rest
mit Puderzucker und Limettensaft pürieren, durch einen Sieb streichen,
kaltstellen.

20 min vor dem Servieren die Form in den Kühlschrank stellen.

Stichworte: Dessert, Eis, Grüntee, Himbeeren, Sahne


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