Zubereitung: Die Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, Eiweiss
ebenfalls schaumig schlagen mit de Puderzucker, Sahne steif schlagen,
Mascarpone mit 2 Schnapsglas Amaretto und 1 Schnapsglas Cognac
verrühren. Dann Eigelbmasse, Eischnee Schlagsahne und Mascarpone
leicht unterheben, nicht zu stark rühren. Espresso (gut warm) mit 2
Schnapsgläser Amaretto und 1 Schnapsglas Cognac vermischen. Die
Löffelbisquitt Deckel vom Bräter schichten, immer abwechselnd.

Zum Schluss mit Kakao durch ein Sieb bestreuen.

Anm. Erfasser: Eier bitte ganz frisch. Statt Kakopulver, besser
geriebene Schokolade.

Stichworte: Dessert, Espresso, Italien, Kakao