Löffelbiskuits ausbreiten, mit Espresso bestreichen, bis sie
vollgesogen, aber nicht schwammig sind. Eigelb, Puderzucker und
Amaretto zu einer dicklichen Creme schlagen. Mascarpone und Eimasse
vermischen. Steifgeschlagenes Eiweiss unter die Mascarpone-Creme heben.
Creme und Biskuits in Lagen schichten: zuerst Biskuits in eine flache
Schale, darauf Creme geben, dann wieder Biskuits, zuletzt Creme. 2-4
Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, vor dem Servieren dick mit Kakao
bestäuben.

Stichworte: Biskuit, Desserts