Die sauberen Beeren mit 1 Ltr. Wasser und 2 Zitronen in Scheiben
geschnitten kurz aufkochen und etwa 30 min ziehen lassen. Die Masse in
ein gebrühtes Leinentuch geben und gemächlich durchlaufen lassen (5-6
Stunden. 1,5 kg Zucker beigeben, nochmals kurz aufkochen und in
vorgewärmte Flaschen giessen. Gut verschliessen.

Tipp:

Sirup wird mit Wasser ev. Mineralwasser verdünnt und kann für die
Zubereitung von Glaces, oder Süssspeisen aller Art, sowie für
Cocktails und Mischgetränke verwendet werden.

Stichworte: Berberitze, Grundrezept, Sirup