Zitronen und Limetten auspressen. Fein geraspelte Zitronenschale in den
Saft geben. Saft über Wasserbad erwärmen und unter Rühren Butter,
Puderzucker und Eigelb hinzugeben.

Flüssigkeit durch ein Sieb streichen, die eingeweichte Gelatiene
hinzufügen.

Sahne sehr steif schlagen, ebenso die Eiweisse mit etwas Zucker. Sahne
unter Zitronen-Gelatine-Mischung rühren und im Anschluss die
Eiweiss-Masse.

In Glasschalen Zitronencreme erkalten lassen und mit Blättchen von
Zitronen- melisse garnieren.
:Notizen (*) : Rezept Bi uns to Hus

Stichworte: Dessert, Zitrone