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Chocolate St.Emilion
Kategorie:
Gattung: Nachtisch
Anzahl: 8
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225
3/4
450
115
2
4,50
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g
dl
g
g
dl
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Amaretti, grob zerkleinert
Cointreau
Schokolade (Bitter)
Butter
Eigelb
Doppelrahm
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Garnieren
Die Amaretti im Cointreau kurz marinieren lassen.
Die Schokolade im Wasserbad aufschmelzen; aus dem Wasserbad
nehmen und Butter und Eigelb langsam unter Rühren zugeben.
Abkühlen lassen.
Doppelrahm halb-steif schlagen, vorsichtig unterziehen.
In einer Springform (ca. 20 cm Durchmesser) Amaretti und
Schokolade- Mischung abwechselnd schichten.
Im Kühlschrank während einigen Stunden fest werden lassen.
Kurz vor dem Servieren, mit Pudderzucker bestäuben.
Quelle: Felicity & Roald Dahl, Memories with food at Gipsy
House, Viking/Penguin 1991, ISBN 0-670-83462-9
29.11.1993
Erfasser:
Datum: 23.02.1995
Stichworte: Desserts, P8
Stichworte: Dessert, Nachspeisen
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