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Chocolate St.Emilion

Kategorie: Gattung: Nachtisch

Anzahl: 8

225
3/4
450
115
2
4,50
g
dl
g
g

dl
Amaretti, grob zerkleinert
Cointreau
Schokolade (Bitter)
Butter
Eigelb
Doppelrahm
Garnieren
Puderzucker

Die Amaretti im Cointreau kurz marinieren lassen.

Die Schokolade im Wasserbad aufschmelzen; aus dem Wasserbad
nehmen und Butter und Eigelb langsam unter Rühren zugeben.
Abkühlen lassen.

Doppelrahm halb-steif schlagen, vorsichtig unterziehen.

In einer Springform (ca. 20 cm Durchmesser) Amaretti und
Schokolade- Mischung abwechselnd schichten.

Im Kühlschrank während einigen Stunden fest werden lassen.

Kurz vor dem Servieren, mit Pudderzucker bestäuben.

Quelle: Felicity & Roald Dahl, Memories with food at Gipsy
House, Viking/Penguin 1991, ISBN 0-670-83462-9

29.11.1993


Erfasser:

Datum: 23.02.1995

Stichworte: Desserts, P8

Stichworte: Dessert, Nachspeisen


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