1. Zartbitter-Schokolade in kleine Stücke hacken. Beutelinhalt
Dampfnudeln und 1/8 l warmes Wasser sofort mit den Knethaken eines
Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten - bis dieser sich
vom Schüsselrand löst. Schokostücke kurz unterkneten.
Teig 2-3 Minuten ruhen lassen.

2. Teig auf der Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, in 6 gleich
grosse Stücke teilen, zu Kugeln formen und 5 Minuten gehen lassen.

3. Milch, Butter und Zucker in eine beschichtete Pfanne geben und
aufkochen. Teigkugeln hineinsetzen und Pfannendeckel auflegen. Bei
mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen. Dann den Deckel abnehmen und
weitergaren, bis die Milch verdampft ist und sich an der Unterseite der
Dampfnudeln eine hellbraune Kruste gebildet hat.

4. Sahne steif schlagen, unter die Vanillesauce heben und zu den
Dampfnudeln servieren.

Tipp: Wenn keine Kinder mitessen, können Sie die Vanillesauce noch mit
3-4 El Eierlikör verfeinern.

Stichworte: Dessert, Mehlspeise