Schlagsahne und Brühe aufkochen, ca. fünf Minuten einkochen lassen.

Doppelrahmfrischkäse zugeben und in der Sahne schmelzen.
Glattrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

Chilisauce und Senf unterrühren. Pikant abschmecken. Sauce eventuell
binden.

Eier pellen. Mit der Senf-Chili-Sauce servieren. Schnittlauch waschen,
trockentupfen und in Röllchen schneiden, darüberstreuen. Dazu
schmecken Kartoffelpüree und gebräunte Zwiebelringe.

Stichworte: Eierspeise, Pikant, Senf