Orangeat, Rosinen(in Rum eingeweicht),gehackte und geröstete Mandeln;
1/2 l Sahne Quelle: Carmen Krüger, Carmens Restaurant im Eichwalde
bei Berlin -- Erfasst 13.12.2004 von -- Peter Bogner Zubereitung:
Alle Eigelb zusammen schlagen Sie mit dem Zucker schaumig und
vermischen Sie mit den Weihnachtsstollenzutaten. Die sechs Eiweiss
schlagen Sie mit 100 gr. Zucker steif, die Sahne auch.
Dann heben Sie erst die Sahne und anschliessend den Eischnee unter die
Eiermasse. Füllen Sie alles in eine Stollen form oder eine einfache
Kastenform. Und ab ins Gefrierfach. Dazu passt am besten ein
Orangenragout: filettierte Orangen, einfach mit ein paar
Schalenstückchen und Grand Marnier abschmecken.

Stichworte: Dessert