Pistazien fein hacken. Zitronenschale abreiben, Zitrone fertig schälen
und in kleine Stücke teilen (Kerne entfernen).

Quark mit Frischkäse verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
Zitronenschale und -stückchen zugeben. mit Ahorn- und Waldmeistersirup
abschmecken. Aufgelöste Gelatine unterrühren. Creme in eine 1,5-l-
Hasenrückenform füllen. Dabei unregelmässig Erdbeeren und die ganzen
Pistazien dazwischen schichten. 3-4 h kalt stellen.

Zum Stürzen Form kurz in heisses Wasser tauchen. Terrine rundum mit
gehackten Pistazien verzieren. In Scheiben geschnitten servieren.

Stichworte: Dessert, Erdbeere, Nuss, Quark